Mousseux "Vin d'Antan"

Vin d'Antan Méthode Ancestrale Cépages   Mauzac 100 % Age des Vignes 30 ans Densités Plantation 4500 pieds/HA Rendement 55 HL/HA Degré 11,5 % vol.

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Dégustation

Robe verte à reflets dorés mousse fine et élégante. Nez expressif de miel, de fleur et de pomme verte que l’on retrouve en bouche avec de la fraîcheur.

Vinification

Vin de base : vendange mécanique éraflage, pressurage pneumatique, température de fermentation contrôlée.
Prise de mousse : méthode Gaillacoise Ancestrale filtration avec filtre à manche traditionnel, pour arrêter la fermentation avant de mettre en bouteille pour la prise de mousse. Aucun ajout de levure et de liqueur…
C’est le sucre et les levures naturelles du raisin qui vont donner naissance à la mousse.
Elevage sur lies : jusqu’au moment de sa consommation puisqu’il n’y a pas de dégorgeage.

Conditionnement

Bouteille Champenoise 75 cl

Conseil de Consommation

Très agréable à l’apéritif ou au dessert avec une tarte aux fruits. Servir bien frais (6 à 8° C).

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